Siphon trở nên phổ biến không chỉ vì pha cà phê có hương vị ngon hơn mà còn vì tính thẩm mỹ của nó, trở thành một phần của nghi lễ pha cà phê khi tiếp khách. Ngày nay đôi khi có thể thấy siphon trong các quán trà để pha trà truyền thống. Hãy cùng Trịnh Trà khám phá cách pha trà bằng Siphon.
Phương pháp siphon
Siphon, một dụng cụ pha cà phê cổ điển từ thế kỷ 19, hoạt động dựa trên áp suất hơi và chân không để truyền nhiệt và nước, mang lại hương vị tinh tế. Phương pháp này không chỉ tạo nên chất lượng đồ uống tốt mà còn gây ấn tượng với yếu tố thẩm mỹ. Hiện nay, siphon được áp dụng sáng tạo để pha trà, đặc biệt thích hợp cho các loại trà đen, trà ô long, hojicha, và trà thảo mộc.
Quy trình pha trà bằng siphon
Khi sử dụng siphon để pha trà, nước được làm nóng dưới nhiệt độ sôi (khoảng 90-95°C). Quy trình gồm các bước:
- Làm nóng nước trước để tiết kiệm thời gian.
- Cho nước vào siphon, đợi nước di chuyển lên phần trên.
- Thêm trà vào phần trên, khuấy nhẹ để trà hòa quyện với nước.
- Sau khi ủ đủ thời gian, tắt nhiệt để nước tự chảy ngược xuống đáy siphon.
Tuy nhiên, người dùng cần cân nhắc loại trà và thời gian ủ để đạt được hương vị tối ưu. Ví dụ, khi thử nghiệm pha một số loại trà của Nhật bản như trà đen Wakoucha khi qua siphon mang lại hương vị đậm đà, cân bằng hơn so với cách pha bằng ấm kyusu. Trong khi đó, Hojicha cho ra hương thơm mạnh mẽ với cấu trúc hương vị rõ rệt.
Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng
Chất lượng nước, tỷ lệ trà và nước, loại bộ lọc (vải, kim loại, thủy tinh), và nguồn nhiệt (đèn cồn, gas, điện) đều ảnh hưởng đáng kể đến kết quả pha chế. Người viết đã thử nghiệm với các yếu tố này để tìm ra cách pha phù hợp nhất, đặc biệt là khi sử dụng Hojicha và Wakoucha.
Nói chung phương pháp pha trà bằng siphon không chỉ tạo ra hương vị mới lạ mà còn là trải nghiệm thú vị cho người thưởng trà. Mặc dù đòi hỏi sự chính xác và thời gian thử nghiệm, kết quả mang lại một ly trà có chiều sâu về hương vị và màu sắc đẹp mắt.
